Laureano Rosario, Hinojosa del Valle, Extremadura, Spanien 2013
In der Vorratskammer füllt sich alles nach dem Schlachten, das ganze Dach füllt sich: da hängen die Würste, der Chorizo, die Blutwurst, die Salchiciones, der Lomo; im Januar dann gibt es manchmal starken Frost und in der Nacht friert es im Dachboden. Die Wärme des Tages ist nicht stark genug, um den Dachboden aufzutauen, und dann machen wir ein Feuer, damit der Frost der Nacht am Tag verschwindet. So reift alles auf dem Dachboden gut.